茄瓜的做法大全

小白
2014-07-04 13:55:59

茄瓜也叫落苏,它的营养价值是很高的,也是一种不多的紫色的蔬菜,大家在平时应该都会经常吃茄子吧,也是很多人都喜欢的一种蔬菜了,茄瓜和茄子一样都是很受我们百姓喜欢的,它的营养中最突出的就是蛋白质的含量很丰富,下面我们就来看看茄瓜的做法大全。

经常吃茄子的人应该都了解茄瓜吧,它和茄子是很类似的,味道也是差不多的,而且它的功效也是很多的,能够保护我们的血管,预防一些常见的疾病,下面我们就来看看茄瓜的做法大全。

茄瓜的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:

①茄瓜炒肉片:茄瓜250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将茄瓜去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入茄瓜片和佐料,再炒熟装盘即可。

②当做水果鲜食。生食的茄瓜.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。

③凉拌茄瓜:将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。

④笼蒸茄瓜:即将茄瓜洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成茄瓜果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

咸鱼茄瓜煲的做法

准备原料:茄子两根,选择硬身、饱满的,可去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡。咸鱼1小块,放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉,红椒

切粒,葱花少许。

调味料:生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油!

做法:

茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。(不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出)

利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入瓦煲里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。

茄瓜中含有很丰富的维生素e,大家应该都知道维生素e对女性朋友的重要性吧,能够很好的延缓衰老的现象,能够让女性越活越年轻,大家应该多吃一些茄瓜,对今天我们介绍的茄瓜的做法大全大家应该去看一下。


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