现如今好吃的越来越多，而且花样是层出不穷，其中有鸡蛋和肉的结合，那就是鸡蛋肉卷，鸡蛋肉卷是很多人都非常喜欢吃的，因为它口感细腻，而且营养丰富，不但好吃而且营养价值高，男女老少皆宜，那么鸡蛋肉卷究竟该怎么做呢，下面我们就一起来详细了解一下鸡蛋肉卷的做法。
在众多小吃中，鸡蛋肉卷是大家都非常喜欢吃的，因为它的口感很丰富，而且非常好吃营养，所以大家都想自己在家尝试做鸡蛋肉卷，那么究竟该怎么做呢，我们一起来了解一下。
鸡蛋肉卷
材料
猪肉馅，鸡蛋，胡萝卜，葱花，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，生粉
做法
1.胡萝卜切成碎丁，与猪肉馅剁在一起，剁成泥状
2.将猪肉胡萝卜馅放入碗中，加入葱花，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清和生粉，搅拌均匀
3.鸡蛋液加少许盐，打散
4.平底锅抹层油，倒入鸡蛋液旋转成蛋饼，底部凝固后先撤离火
5.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
6.将鸡蛋像卷寿司一样卷起;放入盘中，上锅蒸15分钟左右即可，稍微放凉后切块~
鸡蛋肉卷
材料
肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
鸡蛋肉卷
材料：猪肉馅500克;鸡蛋10个;蘑菇7个
调料：葱末，姜末，盐各适合量，香油，料酒，味精各少许，淀粉100克
做法
1.鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀，摊成薄鸡蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、蘑菇丁搅拌均匀。
4.摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅，卷起来，放在平盘里，入锅整熟，取出切片装盘。
小诀窍
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就变成麻辣香肠啦啦~~!!!
从上面的内容中，我们都知道了自己怎么制作鸡蛋肉卷，是不是很简单呢，如果您喜欢麻辣口味，也可以根据自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的，这样吃起来又是另外一番风味哦，如果这些做法正是您需要的，那么赶紧收藏起来吧。
