鸡蛋肉卷的做法

小白
2014-07-04 12:53:22

现如今好吃的越来越多,而且花样是层出不穷,其中有鸡蛋和肉的结合,那就是鸡蛋肉卷,鸡蛋肉卷是很多人都非常喜欢吃的,因为它口感细腻,而且营养丰富,不但好吃而且营养价值高,男女老少皆宜,那么鸡蛋肉卷究竟该怎么做呢,下面我们就一起来详细了解一下鸡蛋肉卷的做法。

在众多小吃中,鸡蛋肉卷是大家都非常喜欢吃的,因为它的口感很丰富,而且非常好吃营养,所以大家都想自己在家尝试做鸡蛋肉卷,那么究竟该怎么做呢,我们一起来了解一下。

鸡蛋肉卷

材料

猪肉馅,鸡蛋,胡萝卜,葱花,盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,生粉

做法

1.胡萝卜切成碎丁,与猪肉馅剁在一起,剁成泥状

2.将猪肉胡萝卜馅放入碗中,加入葱花,盐,鸡精,料酒,鸡蛋清和生粉,搅拌均匀

3.鸡蛋液加少许盐,打散

4.平底锅抹层油,倒入鸡蛋液旋转成蛋饼,底部凝固后先撤离火

5.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

6.将鸡蛋像卷寿司一样卷起;放入盘中,上锅蒸15分钟左右即可,稍微放凉后切块~

鸡蛋肉卷

材料

肉馅,干香菇,葱姜,胡萝卜,盐,糖,香油,蛋,淀粉,水

做法

1.胡萝卜切小丁,干香菇用水泡软之后,也切成小丁,葱姜切末,全部放进肉馅里搅拌上劲,然后调入适量盐、糖,和一点香油,再充分搅拌,这样肉馅就准备好了。

2.然后是蛋皮,先把蛋液充分搅拌,然后稍微放些盐调味,不用太多。

3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水,稍微浓稠一些,然后倒进蛋液中搅拌均匀。

4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油,倒入适量的蛋液,摊成厚度均匀的蛋皮。

5.蛋皮稍微放凉,就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上,然后卷成卷,用PE保鲜膜包起来,一定要包紧,再用牙签稍微扎几个眼,就可以上锅蒸了。

6.蒸大概10分钟,就OK了,放凉后切厚片,摆盘。这样吃就可以了,当然也可以蘸些辣酱,我猜应该也不错。

鸡蛋肉卷

材料:猪肉馅500克;鸡蛋10个;蘑菇7个

调料:葱末,姜末,盐各适合量,香油,料酒,味精各少许,淀粉100克

做法

1.鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀,摊成薄鸡蛋皮。

2.蘑菇切成丁待用。

3.肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、蘑菇丁搅拌均匀。

4.摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅,卷起来,放在平盘里,入锅整熟,取出切片装盘。

小诀窍

如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就变成麻辣香肠啦啦~~!!!

从上面的内容中,我们都知道了自己怎么制作鸡蛋肉卷,是不是很简单呢,如果您喜欢麻辣口味,也可以根据自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的,这样吃起来又是另外一番风味哦,如果这些做法正是您需要的,那么赶紧收藏起来吧。


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