可丽饼怎么做

小雨
2014-06-27 18:05:04

随着世界贸易的发展,现在很多国外的食品渐渐地流入中国,比如:寿司、可丽饼、泡菜等等。其中可丽饼是比较受到欢迎的一种国外食品,现在国内很多大型的卖场都是有的卖的,不过和寿司以及泡菜的泛滥比起来,还是很少的。可丽饼其实在国外也是很受一些健康人士的欢迎的。

说到可丽饼,也许很多朋友都没有听说过,更别说是吃了,再加上可丽饼的地域限制,所以国内知道它的人是很少的。就算知道的,也只是知道可丽饼怎么吃而已,至于可丽饼怎么来做就更不知道了。那么下面就来介绍下可丽饼的做法。

可丽饼,是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes) 啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。

可丽饼的做法具体步骤如下:

原料:低粉60克、细砂糖20克、鸡蛋60克(约一个鸡蛋)、黄油10克、牛奶180毫升、盐一小撮

方法/步骤

1、可丽饼锅中放入黄油

2、以大火加热,待气泡出现有消失,开始出现淡淡黄色时,即刻关火。

3、在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐。

4、混合均匀,然后将稍微冷却的黄油倒入其中,混合好。

5、逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合。

6、最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟。

所以,相信很多朋友了解到这里,脑海中已经有不少关于可丽饼的记忆了,至于可丽饼的做法,可能一时之间还是不能接受,但是如果大家按照上面的这种方法来做的话,相信不用多久就会做出美味可口的可丽饼了。那个时候也不用在想吃的时候,到处去寻找了。


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