鸡枞菌的做法

小雨
2014-06-26 15:08:06

平日的生活中菌类的食物我们吃的还是不少的,经常我们会吃到蘑菇炖鸡。那么鸡枞菌也是我们会吃到的另一种菌类食物。我们知道只要是菌类的食物都含有丰富的维生素,因为菌类的食物说到底还是属于蔬菜类的,蔬菜里含有的营养是人体中最需要也同样是最重要的。

只能说的是,不同的菌类食物都会食用在不同的地方。鸡枞菌也是不例外的,它自己其实就可以作为菜让人们来享用,不过如果和其他食物搭配在一起食用的话,味道肯定会更好的。因为这样一来的话它里面含有的就不是一种营养了,那么鸡枞菌的做法有哪些呢?

鸡菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

三丝鸡菌做法

鸡菌200克,青椒、红椒各30克。盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。色泽鲜明,口感清淡。

做法

1、将鸡菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。

2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡菌飞一下水,捞出沥于水分。

3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。

鸡枞油鸡油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡菌洗干净.

手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡?油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,品尝一次,终生难忘。鸡?菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是着名的野生食用菌。

上面介绍了三丝鸡菌的做法,它的只要食材就是鸡枞菌,其实如果没有其他的辅助材料的话这道菜也不会呈现的完美,所以缺一不可。吃了鸡枞菌可以更好的保护好完美的胃功能,这样有利于我们更好的去食用其它有益的食物。不过还是不能和相克的食物放在一起食用。


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