塘鲺生吃的做法

塘鲺这个名字我们听起来会比较的陌生，塘鲺其实是鱼类的一种，属于可以食用的鱼，有些地方也叫做胡子鲶。塘鲺只在热带和亚热地区生长，我国南方很多地方都能看到塘鲺的身影，塘鲺不仅仅营养丰富而且还具有药用价值，日常我们养生滋补的时候会见到塘鲺。塘鲺的做法有很多种，我们来了解塘鲺生吃的做法。

塘鲺的肉很嫩，骨很少，食用起来方便，而且口味鲜甜。塘鲺能滋补身子外还能提高我们身体的免疫能力，从药用的角度出发，塘鲺也有一定的药用价值，能够补血和滋肾，还能治疗小儿的疳积，在病后疗伤的时塘鲺起了很大的作用。

子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘鲺鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后，除去鳍与内脏，洗净鲜用。味甘，性平。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积;黄疸，慢性肝炎;鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。

塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。

养殖塘角鱼具有投资少、技术简单的特点，而且塘角鱼生长速度快，群体产量高，耐低氧，可以进行高密度养殖。

上文我们介绍了塘鲺，塘鲺其实就是胡子鲶，在中国的南方能常见到，我们了解了塘鲺生吃的做法，塘鲺的食用价值很高，塘鲺的肉鲜嫩可口，我们常常将塘鲺作为滋补身子的食疗材料，此外塘鲺能够补血和滋肾和愈合伤口等方面都有独特的功能。