梅干菜怎么做好吃

玉米
2014-06-24 20:35:48

梅干菜是江南地区的一道有名的菜。主要是将买来的菜叶在太阳下晒干后,再放到一起腌制而成。腌制好的梅干菜打开坛子会看到它是黑色的且有着油光,最主要的是它会有一股香气,直接勾起你的食欲。梅干菜作为江南地区的一个代表菜。越来越受到人们的喜爱了。梅干菜自己在家就可以做的,当然也可以去超市选购包装好的。

梅干菜的营养很丰富,而且它烹饪过后的口感非常美味。常在家里吃梅干菜对于身体都是有好处的。那么今天就跟大家说说梅干菜怎么做好吃,为大家介绍几种做法。

梅干菜烧肉

所属菜系:粤菜所属类型:特色粤菜

基本特点:此菜色泽红褐,肉质酥烂,鲜香味厚,油而不腻。

原料:

梅干菜(超市就有),五花肉,糖,盐,鸡精,姜,食用油,酱油,黄酒,干辣椒,醋,葱。

制作工艺

做法:

1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下

2、将焯好的肉沥水,放在旁边备用。焯肉的水去沫备用

3、锅内放入少许食用油,油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。

4、然后加入酱油少许给五花肉上色,继续翻炒

5、待肉已经上色之后,加入刚才焯肉的水,加入黄酒和泡好的梅干菜

6、大火炖至开锅,转为小火炖,大约10-15分钟后,梅干菜和五花肉应该差不多了,大火收汁7、盛盘前,根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道,所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜,因为在实践过程中发现,梅干菜比肉更受欢迎。

二:腊鱼梅菜

食材:梅干菜适量,腊鱼2块,腊肠1根,青、红椒各1个,洋葱适量,姜小块,蒜3瓣,油 1茶匙,适量盐,适量生抽,适量胡椒,1茶匙,秘制辣椒1茶匙。

步骤:

1. 梅干菜用冷水泡发。2. 泡好的梅菜洗净、切段。

3. 腊鱼剁小块,冲洗干净,沥水备用。4. 青红椒、洋葱切小段。

5. 姜切片,蒜拍破;腊肠切片。6. 锅中油烧热,爆姜片,下腊肠煸炒出油。7. 腊肠拨一边,下腊鱼炒匀。

8. 再加入梅菜,炒匀。9. 加入适量的凉水,秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀,水开后焖煮5分钟。

10. 倒入青红椒、洋葱,炒至断生,调好味即可。

上面就是为大家介绍的几种梅干菜的做法,梅干菜的做法有很多的,但是最好吃当然要属梅干菜烧肉,不需要多么好的厨艺,就会做出一盘香喷喷的菜,梅干菜和猪肉可谓是绝配。


健康头条

更多>
是谁扼杀了孩子的童年.......快收手吧
孩子
5374阅读
给女性读者健康忠告,遇上时就能淡然处之......
女性
5377阅读
变成黄脸婆的她,就这样轻松赢回了老公的爱......
女性
5378阅读
父母这样做,孩子就是比别人家的强
孩子
5379阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>