照烧酱怎么吃

阿诗玛
2014-06-20 19:22:20

我们平时会接触很多的调味料,其中不乏各种酱。例如黄豆酱、芝麻酱、照烧酱等等。这些酱为很多菜肴增添不少姿色和口感。照烧酱可以做出的一些美味菜肴有:照烧酱鸡条、蒜香照烧酱叉烧、照烧酱烤鸡、照烧酱鸡肉蔬菜串、照烧棒腿、照烧肉酱、照烧酱鸡翅等等。可见照烧酱随处可见啊。

看到这么多美味的名字,是不是有些迫不及待去尝试一番呢?而照烧酱的做法也很简单。材料主要有味醂:1大匙。酱油膏:1大匙。糖:1大匙。米酒:1大匙。水:3大匙。让我们来学一学如何用照烧酱做出美味的菜肴吧。

照烧酱鸡条

主要材料:

鸡大腿3只

配料:

一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。

二、玉米淀粉适量。

三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸,再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。

做法

一、将鸡腿撕皮剔骨,切成丝;

二、加上配料(一),搅拌均匀,放配料(二)玉米粉,用手不断搅拌,不需要太多,能见到肉纹为准;

三、中慢火炸至金黄色,盛起滤油,再摆盘;

四、将配料(三)结合,搅拌均匀,如果太咸,可加少量糖调味;

五、倒入锅内慢火煮,煮时用木勺搅拌,煮至起泡变得有透明感觉,表明熟了;

六、均匀地淋在炸好的鸡条上。

照烧肉酱

材料

鸡绞肉350公克,姜末10公克,葱白10公克,水500㏄,照烧酱8大匙

做法

1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入姜末、葱末爆香。

2.将作法1放入鸡绞肉,炒至颜色变白后,加入照烧酱炒香。

3.将作法2加水,煮至入味即可。

照烧棒腿

材料

棒腿6支,葱段10公克,姜5公克,米酒1大匙,白芝麻适量,酱油3大匙,米酒2大匙,味醂2大匙,细糖1大匙

做法

1.棒腿洗净,沥干水份,加入葱段、姜片、米酒腌约20分钟。

2.将全部调味料搅拌均匀备用。

3.将作法1的棒腿放入已预热的烤箱,以200℃烤约10分钟。

4.取出棒腿刷上作法2的酱汁,再放回以200℃烤箱续烤10分钟。

5.重复刷烤酱料数次,最后撒上白芝麻,烤至上色即可。

以上是很多照烧酱菜肴做法中的两种。我们在家想换着口味吃饭的时候,可以尝试一下照烧酱菜肴的做法,既可以下酒也可以下饭。人们一般吃酱烧鸡比较多,大家可以多尝试一点各种照烧酱鸡的做法,不仅增加自己的食欲,而且还会赢来家人和朋友对自己厨艺的赞赏。


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