看看现在大街上的餐馆，虽然我国本土的菜馆不少，但是西餐以及日本料理和韩国料理韩国烧烤等其他国家的餐馆同样不少，而因为韩国文化在我国比较流行，所以对于很多韩国菜在我国都比较受欢迎，而要说起韩国菜中有一道传统的食品，那就是冷面，可以说冷面是韩国最传统的饮食。
所谓冷面，其实是使用荞麦面以及小麦的面粉融合在一起制作而成的，而且冷面不但在制作的是比较麻烦，想要冷面做的好吃，冷面汤的做法也是非常重要的。那么，具体冷面怎么做好吃?
1.姜切片，葱切丝
2.将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火
3.将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右
4.将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时
5.腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫
6.将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可
7.面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了
8.煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切
9.卤牛肉切片，香菜切末待用
10.马上将冷面用冷开水过凉
11.将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面
12.依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了
了解了冷面怎么做，您在制作的时候配方调料，可以根据自己的口味来进行调料量的搭配，尤其是对于喜欢吃酸辣口味的朋友，可以多放一些泡菜。而且为了保证制作出来的冷面口味更佳，您在制作冷面汤的时候一定要注意掌握好方法。
