肥肠在我们的饮食当中是很常见的食材，就是因为它的常见，所以关于肥肠的做法也是有很多种的。每个人有不同的口味，所以菜式来说是千变万化的，但是主角是没有变的，就是非常。今天要和大家说的是两款比较简单的肥肠做法，如果有兴趣的话可以往下看看做法是怎样的。
非常的做法其实是挺简单的，但是在清洗这一步的工序上面要多留意一点，因为如果处理不好的话，会导致肥肠煮好之后有一些苦涩的味道。来看看两种比较简单的做法。
红烧肥肠
色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸菜烧肥肠
材料
猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜
做法
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。
2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
通过本片文章向大家介绍了关于肥肠的做法，上面是两款比较普通和简单的做法，相信大家在阅读的时候再见的烹饪步骤就已经被肥肠的美味所吸引住了。肥肠的购买在一般的市场就可以购买得到，如果你有时间的话，可以动手尝试一下。
