薄饼怎么做

小雨
2014-06-16 12:01:52

说到美食,那对人们的诱惑力是巨大的。俗话不是说的好嘛,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。当然对于那些温饱还存在问题的人们,食物对他们来说只能起到压饿的作用,他们才不会理会这个好不好吃。但是现代社会经济已经得到了很大的发展,所以一般的人们的生活水平都有了本质的改变,已经有了追求美食的能力。

其实美食的定义对于每个人来说都是不一样的,因为每个人的审美观和味觉喜好都是不一样的,所以有些美食在别人眼中根本一文不值。美食又是存在地域差异的。下面就来谈谈“薄饼”这个常见的美食以及它的做法。

薄饼是汕尾地区的特色小吃。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风俗影响,备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。广东潮州地区汉族面食。潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下:薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成,咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼,很薄。准备好了之后,用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

说到薄饼的做法其实很简单。第一步,打蛋(一个人的量)取鸡蛋三个在碗里打到起泡,加入二两水,然后一边搅动一边慢慢加入二两面粉,搅到糊状加入盐少许,还可以根据自己口味加入少量佐料,如葱末、西红柿末、青椒末等;第二步,用圆底锅放火上加热到微热时加入少许油,转动锅把使油均匀分布在锅底,到微微见到油烟取大约一两半(大约80克)面糊到人锅内,端起锅旋转使面糊均匀流成薄饼状,慢慢加热到薄饼上面变色时翻个,大约半分钟,两面全部呈金黄色就可以出锅食用了。

薄饼虽然是汕尾那边的地道美食,但是对于现在的人来说已经没有任何的地域差异了,因为交通的便利,很多美食在全国各地都能够吃到。但是万一某个时刻你突然想吃薄饼的时候吗,恰巧身边又没有卖的地方,这时候上面教授的薄饼做法就能帮助你吃到新鲜又美味的薄饼了。


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