酱鸡爪子的做法

小翼
2014-06-03 15:34:24

鸡的品种很多,从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种,土鸡的鸡爪最好吃,土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗,经过农家自己种的粮食,蔬菜把小鸡喂大,没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种,就是祖祖辈辈传下来的鸡种。

土鸡由于都是农户散养的,经常运动,鸡爪经常活动,鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽,鸡爪的做法很多,酱鸡爪最好吃,下面教大家酱鸡爪的做法。

【酱鸡爪】 材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量 做法: 1、将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净; 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。

【酱鸡爪】 材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒 做法: 1、鸡爪洗干净 2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一点这个甜辣酱 5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

这道酱鸡爪外酥里嫩,咬一口唇齿流香。用酱鸡爪招待客人,主妇脸上有面子。酱鸡爪用的是家养土鸡,所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡爪是一种可以经常吃的食品,经常吃对人体有很多的好处,建议大家多吃一点哦。


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