腌萝卜的做法

小雨
2014-05-23 08:36:36

萝卜一种根茎类的蔬菜,在我们日常生活中的也是非常常见的,主要有水萝卜白萝卜以及红萝卜,主要是作为菜类进行使用,它的实用价值和营养价值也是非常高的,它主要是可以进行的菜肴的制作,白萝卜主要是可以帮助消化,胡萝卜可以进行富含丰富的氨基酸以及维生素,青萝卜非常多的膳食纤维还有维生素。

腌制萝卜的方法以及原料都是非常简单和常见的,主要是萝卜以及一些水醋盐等日常常用的佐料,可以根据自己的口味进行添加,同时腌制萝卜时也不要太咸,盐类吃多了对于身体是有一定的影响的。

1、酸辣萝卜干

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干  主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

以上就是腌萝卜的具体做法,腌萝卜呢主要是将萝卜在盐分的腌制下制成萝卜干,在日常生活中进行小菜的使用,萝卜这种蔬菜既能生吃,有能可以促进消化,一些胃口不好的人可以进行食用,人体所必需的氨基酸以及维生素,萝卜属于寒性的蔬菜,但是脾胃虚寒的人的尽量不要多吃,红萝卜和白萝卜能也不要一块儿进行腌制。


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