糖醋排骨的家常做法

小翼
2014-05-19 22:54:05

排骨是很常见的食物,它的营养价值很高,而且排骨在制作上,都是有着很好的方法,常见的排骨制作就是糖醋排骨,这道佳肴受到很多人喜爱,同时这样佳肴在制作的时候,方法也是比较简单,那糖醋排骨的家常做法如何呢,它的制作步骤不是很多,而且食材也是以排骨为主。

糖醋排骨对人体能量补充有着很好的帮助,而且这样的食物在吃的时候,对自身健康,都是没有任何的损害,所以对它的选择,也是可以放心进行,那糖醋排骨的家常做法怎么样呢?

糖醋排骨的家常做法:

材料:猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许。

做法:

1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

小诀窍

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。

通过以上介绍,对糖醋排骨的家常做法也是有着很好的了解,所以在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这佳肴吃的时候,如果是晚上也是需要适量进行选择,这样使得人体能够很好的吸收它的营养成分。


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