鸡丝拉皮属于一种比较美味的家常菜，在我们平时的饮食之中，对于鸡丝拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解，其实鸡丝拉皮的做法没有我们想象的那么困难，只要我们根据有关的介绍，了解鸡丝拉皮的准备材料，就可以做了。下面我们就去看看有关鸡丝拉皮的做法的介绍吧。
其实鸡丝拉皮的做法必须要先准备一些主料。比如，鸡胸，还有就是东北拉皮，就是那种大圆片的且是硬硬的拉皮。之后还需要准备好配料。就是包括了一些黄瓜，青辣椒，红辣椒，当然，其中还有调料：油，白糖，白醋，料酒，葱，辣酱，淀粉，盐，鸡精，味精。
做法：1.将东北拉皮放入水中泡一个小时;2.将鸡胸切丝，放入淀粉，料酒，盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味;3.将黄瓜，青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条;4.葱切丝，红辣椒去籽;
5.铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用;6.铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的
辣酱，放入白糖，白醋，料酒，，均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅
7.这是一道辣菜，辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜喜欢的朋友可以试一试，我是在学校吃过之后发觉很好吃，回家自己研究出来的。
不过我们再看了鸡丝拉皮的做法之后，还有一点是我们必须要注意的，就是这道菜的作法的关键就是拉皮的选择。选择什么样的拉皮，对于我们做鸡丝拉皮有着直接的影响。更是关系到拉皮的味道和口干，希望我们要注意。
