拉皮的做法?拉皮大家肯定都吃过，无论是街边的餐馆还是主题餐厅，相信拉皮是一道不可缺少的菜肴。很多人有时候会因为想要吃一道拉皮而专门跑到餐馆去吃，所以，很多人就有了想要学习制作拉皮的方法，好方便以后自己在家制作拉皮。那么拉皮的制作方法是什么呢?下面来看一下。
对于拉皮大家最熟悉的还是东北拉皮，这道菜深深的印在了人们的味觉里。因此，学习制作东北拉皮是很多人的愿望。所以，我们就必须先来学习一下拉皮的制作方法，以便自己制作。
拉皮的做法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
上述就是对拉皮的做法的详细介绍，希望能够给喜欢吃拉皮的朋友们带来帮助。自己学会了制作拉皮，这不仅让制作的人有一种成就感，如果制作给自己的家人吃，那是不是一种幸福的事情呢。并且，自己在家制作拉皮，也给很多有洁癖的人带来放心，也是的拉皮让更多的人喜欢。
