红烧草鱼的做法

小王
2014-04-25 15:24:17

鱼是很多人喜爱选择的,鱼的种类很多,草鱼是很常见的,这样的鱼在吃的时候,都是有着很多方法,不过对这样鱼选择的时候,也是要注意不能随意进行制作,尤其是对不知道如何制作它的时候,也是要进行很好了解,这样对制作上,才会知道如何做最佳,怎么做能够使得它的味道独特,红烧草鱼的做法如何呢?


红烧草鱼的做法怎么样呢,在这个问题上,都是有着很多人不太了解,这类鱼在制作上,都是有着很好的方法,所以在对它制作的时候,都是要先进行了解。

红烧草鱼的做法:

材料:(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

小诀窍

洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

通过以上介绍,对红烧草鱼的做法都是有着很好了解,对这类鱼在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样鱼制作的时候,在食材打破上,都是不能随意进行,否则对食物的营养,也是有着很多破坏。


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