炸丸子的做法

小王
2014-04-24 16:13:25

丸子是很多人最爱,这样的食物拥有独特口感,对丸子在制作上,也是不能随意进行,它的食材搭配也是有着很多讲究,所以在对它制作的时候,都是要注意这点,丸子都是以蔬菜为主,所以它虽然的高热量的食物,但是它含有的维生素也是比较多,那炸丸子的做法如何呢?


对炸丸子的做法具体怎么呢,它的制作方法并不是很复杂,我们很轻松的就能够学会,下面就详细的介绍下它的制作方法,使得对这样的食物在制作上,都是有着一些了解。

炸丸子的做法:

材料:

萝卜 虾皮 胡萝卜

做法:

一:萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

二:虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆。

三:放一些大米饭或者馒头渣,这样就可以少放一些面粉,就不会发粘,,靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉,口感非常好。

四:放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量,也增加丸子的粘度。

五:放一点点泡打粉会有蓬松的口感。

最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。

六:炸的时候一定要少放,每一次都放3--5颗丸子,这样才可以保持油锅的高温度,才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的,不需要太长时间。

七:用小锅炸丸子,这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度,炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面,仍然可以很好地炸;炸完之后,可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里,用高温把花椒或者辣椒炸熟,顺便做出来辣椒油或者花椒油,也不用吃剩油了。

通过以上介绍,对炸丸子的做法都是有着一些了解,按照以上方法进行制作丸子,都是可以很轻松的制作下来,不过要注意的是,在对这样食物制作的时候,在食材搭配上,也是不能随意进行,否则会使得它的口感得到破坏。


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