烤麸的吃法及做法

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烤麸是我们生活中经常能吃到的一种面食,它的营养价值非常的丰富,是用带皮的小麦磨成面粉制作的,营养价值非常的丰富,含有大量的微量元素,经常食用对我们的身体有很多的好处,但是我们平时吃到的烤麸都是外面购买到的,其实掌握好做法我们也能在家制作出这样的美食来丰富我们的生活,下面一起了解下烤麸的吃法及做法

烤麸的吃法及做法

  粉蒸烤麸

  材料:

  香菜少许、烤麸10块 粗、细蒸肉粉各一包

  调味料:

  辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙

  要领:

  烤麸蒸时可喷洒少许水,使蒸好的烤麸不致太乾。

  做法

  A、烤麸切成厚片,香菜切细末,与蒸肉粉混合倒在碗中备用。

  B、烤麸炸至酥黄后,加所有调味料拌匀,并浸腌20分钟。

  C、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉,放入蒸笼蒸约40分钟,取出撒上香菜末即完成。

  四喜烤麸

  将烤麸切成2cm见方的小方块,在开水锅里煮1-2分钟,再用清水冲洗,用力挤干水分;

  水发黑木耳摘蒂洗净,掰成小片;笋、胡萝卜切小长片,葱切段,金针菇水发,香干切粗丝,花生油炸后去衣;

  在热油锅内大火将烤麸炸成四周略带焦黄捞出;

  在少许油锅内煸葱段,下笋片、胡萝卜片、木耳、金针菇、香干翻炒片刻,再下炸好的烤麸,加盐、酱油、少许醋、糖、1-2片八角茴香、少许黄酒、约一杯鸡汤或高汤,大火烧开,小火煮10分钟,让烤麸入味,再大火收干汁,撒上花生,淋上香麻油出锅。

  烤麸大包

  原料:

  白面粉500克,鲜酵母半块,发酵粉少许,烤麸300克,水发黑木耳50克,姜末5克,酱油少许,精制盐6克,白糖20克,鲜味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克

  制作过程:

  1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末,放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后,再放入水淀粉拦匀,呈烤麸馅心备用。

  2、白面粉加水和面、发酵(参照青菜包)后,加发酵粉揉透,揉至三光后,搓成条,切10个小面团,逐个揿扁放上烤麸馅,拉捏成褶纹口捏紧;排放蒸格内稍停片刻,醒发后放蒸锅上,盖严盖,用旺火急蒸12分钟左右,蒸熟后端格离锅取出。

自己动手制作美味的食物是一件非常幸福的事情,尤其是制作面食是很有乐趣的,上面就是对烤麸的吃法及做法的介绍,我们可以根据自己的口味按照上面的方法进行制作,这样也能帮助我们释放工作中的压力。

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