烤麸的吃法及做法

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烤麸是我们生活中经常能吃到的一种面食，它的营养价值非常的丰富，是用带皮的小麦磨成面粉制作的，营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素，经常食用对我们的身体有很多的好处，但是我们平时吃到的烤麸都是外面购买到的，其实掌握好做法我们也能在家制作出这样的美食来丰富我们的生活，下面一起了解下烤麸的吃法及做法

烤麸的吃法及做法

  粉蒸烤麸

  材料：

  香菜少许、烤麸10块 粗、细蒸肉粉各一包

  调味料：

  辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙酱油、味素各一大匙

  要领：

  烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的烤麸不致太乾。

  做法

  A、烤麸切成厚片，香菜切细末，与蒸肉粉混合倒在碗中备用。

  B、烤麸炸至酥黄后，加所有调味料拌匀，并浸腌20分钟。

  C、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放入蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。

  四喜烤麸

  将烤麸切成2cm见方的小方块，在开水锅里煮1-2分钟，再用清水冲洗，用力挤干水分；

  水发黑木耳摘蒂洗净，掰成小片；笋、胡萝卜切小长片，葱切段，金针菇水发，香干切粗丝，花生油炸后去衣；

  在热油锅内大火将烤麸炸成四周略带焦黄捞出；

  在少许油锅内煸葱段，下笋片、胡萝卜片、木耳、金针菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麸，加盐、酱油、少许醋、糖、1-2片八角茴香、少许黄酒、约一杯鸡汤或高汤，大火烧开，小火煮10分钟，让烤麸入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出锅。

  烤麸大包

  原料：

  白面粉500克，鲜酵母半块，发酵粉少许，烤麸300克，水发黑木耳50克，姜末5克，酱油少许，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克

  制作过程：

  1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后，再放入水淀粉拦匀，呈烤麸馅心备用。

  2、白面粉加水和面、发酵（参照青菜包）后，加发酵粉揉透，揉至三光后，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧；排放蒸格内稍停片刻，醒发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端格离锅取出。

自己动手制作美味的食物是一件非常幸福的事情，尤其是制作面食是很有乐趣的，上面就是对烤麸的吃法及做法的介绍，我们可以根据自己的口味按照上面的方法进行制作，这样也能帮助我们释放工作中的压力。

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