香菇是一种比较常见的菌类食物，它不仅味道比较清香，能够有效的促进人的食欲，并且也会含有很多的营养物质，适当的吃一些香菇对人体的健康还是有很多的好处的，并且香菇的吃法也比较多，平时可以拿来做香菇面，也可以和青菜等其他的食材搭配以后来炒着吃，小编来介绍香菇面的制作方法。
制作原料
1.主料：生面条250克，鸡蛋4只，香菇15克，嫩黄瓜50克，绿豆芽25克。
2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。
2制作方法
1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净，鸡蛋磕入碗内。
2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
3.将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。
3食疗功效
鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可达99.7%，还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。
香菇素有“山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；
香菇不仅仅具有很好的抗癌作用，同时它里面也含有大量的酶，对于人体由于缺乏酶而引起的各种疾病有一定的防治作用，加上在香菇的脂肪当中，还有一定量的脂肪酸，它对于降低人体血脂也会有很好的帮助，平时适当的吃一些香菇能够有效的预防高血脂的出现。
