鸡肉炒米粉怎么做

fyy30
2015-08-28 17:40:25

炒米粉是一种非常风靡的食物,各个地方都有,我们平时在小吃街或者是路上走的时候,都会有一些炒米粉的小摊子,有的时候小摊子上的炒米粉味道非常好,让我们忍不住经常去买两碗。米粉的制作方法非常多,可以搭配许多种食材。下面,小编就教大家做鸡肉炒米粉,这样平时不用经常出门买,就可以自己在家里炒着吃啦!

材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 鸡肉 芹菜 清油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒

做法:

1、米粉洗净用热水泡软,没有硬芯,放入冷水待用。

2、鸡肉切成片,葱姜切成末,干红辣椒切碎,芹菜切成段。


3、锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

4、放豆瓣甜面酱炒,再加一点水炒均匀。

5、加鸡肉片料酒翻炒,翻炒均匀。

6、再加芹菜段一起翻炒均匀。

7、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。再加胡椒粉花椒粉鸡精,翻炒均匀炒几分钟,装碗。

小窍门:

中等辣的程度已经是许多不怎么能吃辣的人的底限了。要量力而辣。豆瓣酱一定要四川的,一般郫县豆瓣酱最好,盐味重,做时不要加盐了,甜面酱最好是天车的,干红辣椒最好也要四川的,辣味就全靠它了。米粉开始煮的时候不要太久,快熟的时候就好,要不就太碎了,不用担心不熟,后来还要回锅里炒的。

是不是很简单?我想大家都学会了吧,赶紧开始制作吧!米粉是以大米为原料的,所以是非常有营养价值的,而且比起米饭来说,它更加的Q弹有嚼劲,口感非常棒。江西以及广西的米粉非常有名,大家有空可以去尝试一下,香香辣辣,是一种让人难以忘怀的味道。


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