家常炒面的做法

小湖
2014-07-21 17:41:51
相信大家在平时都吃过炒面这种食物吧,因为在生活中,我们经常食用米饭可能会让我们的胃口变差,特别是在夏天的时候,所以我们适当的食用一些炒面可以改善我们的胃口。但是想要吃到美滋滋的家常炒面不是很简单的,它需要我们对家常炒面的制作方法有一定的了解才能够制作出来。


家常炒面是我们生活中常吃的一种食物,如果我们能够学会它的做法,这对于我们在平时调节家人的胃口是有很大帮助的。下面就让我们一起来了解一下家常炒面的做法吧,希望对你们有所帮助。

平淡是真-家常炒面

材料:

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。

调料:

盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。

做法:

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

4、另外,这个炒面凉吃和热吃都可以,晾凉后味道很像凉面,但是又比凉面香浓和爽滑,所以也适合郊游携带,有主食又有蔬菜,搭配也很合理;

5、调味汁尽量提前兑好,这样方便掌握咸淡。另外,生抽和老抽起提鲜上色的作用,用量不是很多,如果一样样淋入的话,油锅吸收很快,面条还没吸收拌匀,香味就已经呛出来了,这样最后炒出的面条颜色不均,而且只有咸味,没有香味。

通过文章对家常炒面做法的介绍,相信你们可以在生活中自己去制作家常炒面了吧。只要你们在平时有制作过家常炒饭或者家常炒河粉,你们对家常炒面的做法就会更加容易学习,建议你们可以去尝试一下家常炒面的味道适不适合你们的胃口。

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