腌制酸豆角的方法是比较多的，而且做出来的酸豆角味道也会不一样，所以你们喜欢吃什么类型的酸豆角，你们可以向身边会制作的朋友学习，或者你们可以来了解一下这篇文章介绍的方法。对于腌制酸豆角这种东西，我们在生活中可以选择新鲜的豇豆，加入开水以及盐，在加入辣椒就可以腌制了。
菜谱做法：
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
菜谱小贴士：
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
这篇文章为我们介绍了酸豆角的腌制方法，希望持家的朋友们可以好好的学习。对于酸豆角这种东西，我们在平时食用一些，有助于肠胃的消化，并且酸豆角有助于我们胃口的改善，建议你们可以根据自己的需要去食用酸豆角。
