豌豆凉粉的制作方法有哪些

xiaobao2
2015-08-28 10:49:50

豌豆凉粉是我们大家都很熟悉的一道凉粉,豌豆凉粉不但卖相很好而且吃起来味道也是很不错的,豌豆凉粉的营养价值很高,常吃豌豆凉粉可以起到抗衰老和健脾胃的作用,此外豌豆凉粉还可以起到提高人体免疫力和补充营养的好处呢,下文我们介绍一下豌豆凉粉的家常做法。

豌豆凉粉的做法

1.准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘

2.准备一杯豌豆淀粉,一杯水

3.淀粉倒入碗里,放入一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用

4.小锅里加入四杯水,放2克盐,加热

5.水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完

6.此时,务必快速搅拌

7.搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠

8.倒在抹油的容器里,放凉


9.自己种的豌豆苗,剪掉焯水(焯水的时候,水里放一点盐、油)、切段,待用;剪掉一次的豌豆,不要扔掉,继续让它长

10.这是放凉的豌豆粉

11.放凉的豌豆粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子

12.蒜先捣成蒜泥,所有的调料汁搅拌均匀

13.倒在凉粉上就可以开吃啦

烹饪技巧

豌豆粉的粉水比例=1:5,主要在于熬制的过程,务必一边倒入一边搅拌,搅拌至面糊非常浓稠,颜色透明。

在上面的文章里面我们介绍了一种比较常见的凉粉,那就是豌豆凉粉了,我们知道豌豆凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃豌豆凉粉有利于我们的健康,上文为我们详细介绍了豌豆凉粉的制作方法。


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