前一段时间,天气比较热,小编晚上的时候也喜欢做上几道家常凉菜吃,一般炒的菜很少。天气本来就热,吃炒菜会更热,而且还会上火。晚上下一碗面条,在调两个凉菜,吃起来非常的清凉,家常凉菜的做法有很多种,接下来小编就来给大家介绍几道比较好吃的家常凉菜的做法。
做法一:凉拌海带
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒
1、将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟。
2、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀。
3、另起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘,就可以食用了哦。
做法二:凉拌黄瓜变蛋
原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉
1、将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中。
2、磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中。
做法三:凉拌蒜茄子
原料:茄子,盐,蒜汁,香油
1、把茄子洗干净,放进开水中煮,煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子,筷子能扎进去即可)。
2、把茄子从锅中捞出来,放进凉水中冰一下。
把茄子外皮撕掉,把已经煮熟的茄子捣烂,然后加入盐,香油,蒜汁,搅拌均匀,就可以吃了,味道很鲜美的蒜茄子就做成了。
家常凉菜的做法有很多,在家的时候妈妈经常会给小编凉拌海带丝吃,有的时候还会给小编做点凉拌海白菜吃,不过小编还是更加的喜欢吃海白菜,海白菜和海带丝相比,海白菜更加的细腻,吃起来很嫩,味道特别的好。凉拌的时候,不要放太多的盐,夏天本来就热,吃太多的盐会更加的口渴。