对于羊肉这种食物相信大家都不陌生，羊肉是一道非常好的养生食物，而且冬天的时候特别适合吃，能够帮助很好地起到开胃健脾的作用，而且女生也很适合，因为羊肉不属于凉性，那么下面小编就来介绍一道羊肉冻的做法，如果你有兴趣的话可以学一学，而且这一道菜你也可以经常做给老人和孩子吃。
烹制方法
1. 葱去根，洗净，切段;
2. 鲜姜洗净，切片，备用;
3. 羊肉洗净切成小方块;
4. 羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;
5. 倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;
6. 改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;
7.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开;
8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;
9. 用刀改成长方薄块即可。
做法二
1.将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣
2..生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎
3.起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块
4.放入萝卜，放入小葱
5.放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出
6..将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水
7.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟
8.高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁
9.放适量的老酒，加上老抽上色
10.放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了
以上就是关于羊肉冻的做法，羊肉动物相比起其他的家常菜会有一点困难，所以你在做的过程中一定要有信心，也要有耐心不能够因为一次失败就再也不做了，当你做好之后你会觉得非常有成就感，那么以后你再做其他的菜都会非常的简单。
