周日和家人一起度过是美滋滋的，这个时候再来一顿美滋滋的羊肉，这感觉简直更加美滋滋了！餐桌前传来各种各样的笑声和嬉闹声，天伦之乐大概就是这样吧。如果条件允许的话尽量在室外，因为这样就可以荡着吊床吃着美味的水果，混搭着羊肉丸子，别具一格的体会。欣赏着大自然的美景，美景与美食，这样的生活太舒服了！下面简单介绍几种我比较偏爱的也是口碑相对最好的哦。
羊肉丸子汤的做法
1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团
2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条
3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里
4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了
羊肉丸子做法
1.葱姜切大块，加水泡上。
2. 将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
3. 用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
4. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
5.往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。 中间要尽可能捡去筋膜。 往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。我加了三次。 取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
6. 等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。
7. 炒锅倒油炒香洋葱， 下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
小窍门：用瘦肉做丸子，一定要加水加油，否则丸子口感不好。如果不是忌猪油，可以加些进去，口感会更好。因为手边没有，如果有可以加些鸡油进去，也很好吃。实在没有加植物油进去也一样好吃。氽丸子时水温不必太高，40度左右最好。煮好的丸子要养在水中，这样口感才会一直很好，红烧也可以，烩菜也可以，打汤也可以。很方便的。手提式搅拌器很方便，速度很快，也很好清理，是个不错的厨房帮手。
朋友说她大半夜的实在忍不住去联系新疆的故友，我很好奇的问她为什么，她说只为吃上一碗心心念念的羊肉丸子。我的天哪！羊肉丸子真的那么好吃吗？往下看，看图片就能明白，我也就不多介绍了，羊肉丸子，总是让我忍不住感慨，酒香不怕巷子深，大家一起来看看美味的羊肉丸子怎么制作吧，在家随时可以想吃就吃哦。
