瘦肉圆子又称瘦肉丸子，不同的地方有不同的做法，一般来说，大家普遍都把瘦肉丸子开汤来食用，这样既解腻又美味，所以受到了很多人的欢迎。当然也有的人喜欢就这么炸过之后直接吃。但今天就给大家说说瘦肉丸子的做法吧，让大家以后在家里也能够自己做，不要花费多余的钱去外面餐馆吃。
接下来给大家介绍两种常见的做法：
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特点】
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
其实除了上述丸子汤的做法，还有很多种丸子汤，比如漂白丸子汤，牛肉丸子汤，徐州丸子汤，猪肉丸子汤等等。丸子的做法还有很多。今后的时间里，我们网站会陆续给大家介绍这些丸子的做法，让大家能够通过自己的手艺来一饱口福，吃出饭店的味道。
