随着人们因为饮食过于油腻患脂肪肝、三高的病症越来越多，人们也认识到饮食习惯的重要性。越来越多的人现在倾向于素食，对素食的需求也越来越多。比如早餐吃包子时，选择素包子的人要多余肉包子的。虽然素包子的种类很多，但是今天给大家介绍一种大众素菜包子的做法。
材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油。
做法：
1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；
2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中。醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。
3.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。
4.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。
5.干香菇切丝。炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。
6.拿出面团均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子。把剂子擀皮，包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。
7.包子全部包好后，进行二次发酵。
8.将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。
上边这款大众素菜包子的做法简单，营养丰富，关键是它口感清淡，不油腻，是夏季一款不错的素菜包子，保准吃过之后回味无穷。所以爱好素包子的人们不妨按照上边的步骤自己在家做一做。最后提醒大家一句，为了家人和自己的健康，多吃素食。
