素菜包子的做法有哪些

zllldx
2015-03-29 22:24:45

说到包子,相信大家都很熟悉。有些人把包子当成早餐,有些人把包子当成主食,其实,包子无时无刻都陪在我们身边。包子是发酵而成的食品,都吃包子对人体有很大的好处。包子有分为有馅和无馅,无馅的叫馒头。有馅的包子还分为肉包子和素菜包子。今天,要为大家介绍的是素菜包子。素菜包子除了要制作素菜馅,还要制作发面。那么,请看下面详细的介绍吧

内馅的做法:

1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。(焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和保持颜色)

 

2、将焯过的青菜切末,并挤去多余水分,不要挤的过干也不能太湿。  

3、海米提前泡软洗净后切碎。

4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。

5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。(调料不必着急放入,包前再拌,先加油拌匀再加盐糖等调味,以免馅料出水。)

包子的做法:  

1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团。  

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)。  

3、发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团。  

4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。  

5、将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,将光滑面放在外侧,包入适量馅料。  

6、一边折一边转,最后将收口捏紧。  

7、包好的包子继续静置10分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干)。

8、把包子放入凉水蒸锅,大火烧开转中火蒸7、8分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布了)。  

9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ,这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

以上就是素菜包子的具体制作方法,除了以上的素菜馅之外,还有别的馅。虽然可能材料不同,但是制作方法大致相同。如果大家学会了以上素菜包子的制作方法,不妨,和身边的人一起享受美味的素菜包子吧


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