虾子是海鲜当中最百变的一种食材的，是有各种各样的做法的，而且有的时候是为了保持虾子原来的海鲜味道的，所以一般都是烹饪白灼虾的，虽说味道也是很鲜美的，但是小孩子一般是不容易接受的，就可以加一些番茄的，这样就酸酸甜甜的，那么到底应该要怎么样去制作番茄虾球的呢？
做法一：
原料
青虾250克、魔芋一盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。
做法
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用;
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清;
3、再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;
4、热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用;
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡;
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
做法二：
主料:虾(一斤)、青椒(一只)、红椒(一只)、姜(适量)、葱(适量)
调料:盐(1/2汤匙)、料酒(些许)、鸡粉(1/2汤匙)、糖(1汤匙)
制作过程
1 洗净鲜虾，剥去虾壳以及虾头，备用。
2 用牙签把虾仁的黑线挑去，并在其背部划一刀;用料酒腌15分钟。
3 洗净青、红椒，切成长条状;姜切成丝、葱切成末备用。
4 烧热5汤匙油，爆香姜丝葱段。5 下青、红椒，快炒十数秒后，下些许水以防镬焦。
6 加入虾仁，待虾仁炒至缩卷成球状时，下盐、糖、些许酒以及鸡粉调味。7 把青、红椒间隔着摆盘，虾仁码放在盘中间，即可上桌食用。
文章我们已经了解到番茄虾球的做法究竟有哪些的，这两种方法做出来的番茄虾球的味道也是不太一样的，可以根据自己的喜爱进行制作的，这样做出来的虾球非常的鲜香味美的，很值得做的。
