四季豆在夏天的时候，是餐桌上一种不可少的蔬菜，但是在烹煮的时候，如果方法不得当，会影响口感，没有煮熟的四季豆还会出现有中毒的情况，因此，平时一定要注意方法，现在小编给介绍一种比较常见的吃法，干煸四季豆，它不仅味道鲜美，并且使用也会更加安全。
四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟的样子，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆里面会含有一定的毒素，吃得多了很可能会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热把事先准备倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~
如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜
锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。也可以根据自己的口味来适当的对调料进行增减，如果不喜欢吃甜的，可以尽量少放一些糖。
干煸蔬菜是我国川菜里面的一种很常见的烹饪手段，主要的特点就是烹饪出来的菜肴会比较焦香爽脆，并且色泽也会比较鲜嫩，干煸四季豆也是备受人们欢迎的一种菜肴。平时自己在家里做的话，吃起来方便并且也会更加经济实惠。
