干煸四季豆的做法大全怎么做好吃呢?

fyy32
2015-07-23 09:40:18

四季豆在夏天的时候,是餐桌上一种不可少的蔬菜,但是在烹煮的时候,如果方法不得当,会影响口感,没有煮熟的四季豆还会出现有中毒的情况,因此,平时一定要注意方法,现在小编给介绍一种比较常见的吃法,干煸四季豆,它不仅味道鲜美,并且使用也会更加安全。

四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。

锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟的样子,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆里面会含有一定的毒素,吃得多了很可能会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热把事先准备倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。

倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~

如果你喜欢吃荤点,干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃,此菜

锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。也可以根据自己的口味来适当的对调料进行增减,如果不喜欢吃甜的,可以尽量少放一些糖。

干煸蔬菜是我国川菜里面的一种很常见的烹饪手段,主要的特点就是烹饪出来的菜肴会比较焦香爽脆,并且色泽也会比较鲜嫩,干煸四季豆也是备受人们欢迎的一种菜肴。平时自己在家里做的话,吃起来方便并且也会更加经济实惠。


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