春天的到来之际，韭菜是最好吃的一种美食，春天的这个季节韭菜非常的鲜嫩，刚好呢，这个季节的韭菜又恰到好处地有着滋阴壮阳的功效，受到了很多朋友们的热情欢迎，所以说大家无疑是非常的喜欢，那么接下来的文章当中我们来了解一下，韭菜鸡蛋卤的制作方法是怎样的？
春天韭菜最好吃，新鲜而且春天吃韭菜增补阳气，所以抓住这有限的时间赶紧来吃韭菜，前几天刚吃了韭菜鸡蛋盒、又是韭菜饺子。今天吃的韭菜鸡蛋卤面。超级好吃的，也就是这时候的韭菜吃着味道很鲜。夏天就不好吃了。
虽然现在进入春季，但是气温就是和我们过不去，冷的啥都不想干，中午就简单做了就此啊卤面，最主要没有那么复杂的步骤，婆婆和我一人吃了一碗。
最后拍照片的时候放了两根泡椒腌的笋丝，很漂亮。
主料
200g手打面
10g豆腐
150g鸡蛋
配料
适量花生油
2小勺盐
适量香油
1大碗热水
制作步骤
1.准备好原材料(豆腐一小块忘记拍照了)。
2.将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。
3.炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。
4.炸好的豆腐盛出来备用。
5.炸豆腐的油不用倒出来，直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。
6.将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味，而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。
7.加两勺盐进去搅拌均匀。
8.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花
9.将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。
10.最后关火淋入几滴香油。
11.准备好一盆热水，将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑，夏天可以直接用凉白开水过就可以。
上面的文章当中，我们了解到了韭菜鸡蛋卤的做法，平日里在夏天到来之际，大家经常会吃凉面，凉面能不仅仅可以去除身体中的热，还可以起到降温和治疗肠胃虚寒的功效，所以说呢，夏天非常的适合吃。
