鸡蛋韭菜包子的作法介绍

zllwin
2015-07-09 00:19:06

包子可以说是我们生活当中,最经常会接触到的食物,而且不管是作为早餐,还是平时饥饿的时候充饥的食物,很多人都会选择包子,而且吃包子的时候,也可以选择自己喜欢吃的馅料类型, 比如说鸡蛋韭菜包子就是很多人喜欢吃的,那么下面就为大家具体介绍一下,鸡蛋韭菜包子的制作方法。

原料:

低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。

馅料:

韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。

做法:

1、所有材料放入一个容器中;

2、揉成光滑的面团(这个很重要,是包子卖相的关键),这时放在一边,盖上保鲜膜;

3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡,节约时间),这样,可以使韭菜蒸出来颜色是绿的;

4、鸡蛋两个搅拌好,油热后,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成碎末状,取出,放在容器中备用,油多一些好,下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋,这样就省去了冷却的时间了);

5、韭菜切碎末,加鸡蛋末搅拌好;

6、再加盐搅拌好,因为之前韭菜均匀的裹上了油,这时放盐,不会出水;

7、将面团分成相同大小的剂子,尽量一下就准,一般我分的是35克,总共分了11个;

8、取一个小面团压平;

9、用擀面棍擀圆;

10、翻面后,包入韭菜馅;

11、包好的样子;

12、温水上锅,(蒸笼上刷油,包子底部沾面粉,可以防粘)放置20分钟后,中火蒸20分钟即可。

虽然说面食一般是在北方的时候人们比较喜欢吃,但是现在饮食文化的相互交流, 其实很多的时候,我们都是可以吃的到的,所以说最主要的,还是自己要去了解这些食物的制作方法和步骤,这样想吃的时候就可以轻松完成。


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