包子可以说是我们生活当中，最经常会接触到的食物，而且不管是作为早餐，还是平时饥饿的时候充饥的食物，很多人都会选择包子，而且吃包子的时候，也可以选择自己喜欢吃的馅料类型, 比如说鸡蛋韭菜包子就是很多人喜欢吃的，那么下面就为大家具体介绍一下，鸡蛋韭菜包子的制作方法。
原料:
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。
馅料:
韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
做法:
1、所有材料放入一个容器中;
2、揉成光滑的面团(这个很重要，是包子卖相的关键)，这时放在一边，盖上保鲜膜;
3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间)，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的;
4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了);
5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好;
6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水;
7、将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个;
8、取一个小面团压平;
9、用擀面棍擀圆;
10、翻面后，包入韭菜馅;
11、包好的样子;
12、温水上锅，(蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘)放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
虽然说面食一般是在北方的时候人们比较喜欢吃，但是现在饮食文化的相互交流, 其实很多的时候，我们都是可以吃的到的，所以说最主要的，还是自己要去了解这些食物的制作方法和步骤，这样想吃的时候就可以轻松完成。
