高压锅的用处有很多，煮饭、焖炖、煲汤等等，其实用高压锅还能够做酥鱼呢。许多人都会喜欢吃酥鱼，那一股酸甜咸香绑架了多少人的舌头。光是这一股美味让人们馋馋的不能够忘记，但是总不能想吃酥鱼的时候就四处去寻吧!在这里教大家一些关于酥鱼的做法，自己在家就能够做好美食。那么高压锅酥鱼的经典做法有哪些呢?
高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。
调料：番茄酱(多放颜色好有食欲)、糖、醋(多放点)盐(少放)鸡精、姜、蒜、花椒大料。(口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了)放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。
高压锅酥鱼的做法步骤如下：
1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2、下热油中煎成两面金黄色。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9、盛在盘里很酥软。
喜欢吃鱼的人们有口服了，按照上面所说的做法，就能够做成味道香美的高压锅酥鱼了。简简单单肯定会让你欲罢不能的。而且，鱼对于孩子来说也能够补充许多丰富的营养，经常吃鱼也能够为宝贝的健康成长打下好基础。
