其实对于豆腐相信大家在平时的生活中的时候，应该是非常熟悉的，这类食物营养比较丰富的，而且做法也是各种各样的，可以根据个人的口味进行制作的，所以下面我们就一起来了解一下家常红烧豆腐的做法。
做法一
材料: 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 调料: 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法: 1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色， 2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 特点: 脆嫩爽口，营养丰富。 厨师一点通: 用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
做法二
[原料/调料]
正宗红烧豆腐(14张) 嫩豆腐 1/4块 红烧豆腐
甜豆 15公克 红甜椒 1/4个 新鲜香菇 1朵 青葱 1根 蔬菜高汤 100cc 盐 适量 素蚝油 1大匙 鲜味露 适量 [制作流程] 1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
做法三
各式红烧豆腐(17张)原料:
豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克
制作:
(1)豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切段;姜切丝。 (2)炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常红烧豆腐的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，就可以根据自己的口味，学着上面的制作方法进行制作的。
