许多的人都吃过牛肉饭，牛肉饭的味道确实非常好吃，香喷喷酱汁和牛肉片一起淋洒在米饭上面，十分适合下饭。要想做得好吃，要想牛肉味道棒，和米饭能兼容，就需要学习制作方法，其实做这个也是非常有讲究的，不是把两样装盘在一起就可以了，接下来就让来看看牛肉饭的具体做法吧。
需要准备的材料有，主料牛肉500g，土豆200g，洋葱100g，胡萝卜100g，米饭200g，辅料大蒜适量，香菜适量，咖喱酱适量。
接下来是具体的操作步骤：
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.洋葱能把牛肉香味激发的更加完美和浓郁(不要把洋葱炒的太软)。
2.通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。
3.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）。
4.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片。
5.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅。
6.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰。
这便是牛肉饭的做法了，真的是色香味俱全呢，牛肉的的香，胡萝卜、西兰花的颜色漂亮搭配，还有口感极其棒的酱汁，配合起来就是美味的牛肉饭了，在米的选择上，也应该选择较好的，米饭不能煮得太湿，黏糊糊的则不行。这道好看好吃的牛肉饭，在家里可以好好的做一做。
