生活中我们都会吃许许多多的好吃的，什么才是你最喜爱的食物呢？有人说吃香酥鸡是一种十分美味的事情，它独特的口感实在是让你们想起来都会感觉好吃得不得了，我们都知道怎么吃可是有谁会自己做着吃呢？今天小编为大家带来了福利，我今天为大家带来一种比香酥鸡还要好吃的食物，那就是卤鸡，你们都应该吃过卤鸡爪吧，没错，今天小编就给你们呈现卤鸡的烹饪做法大全，希望对你们有所帮助。
卤鸡肾 (凉菜菜谱)
相关食材：八角辣椒花生
卤鸡肾的做法（凉菜菜谱）
1，鸡肾洗净过一次水，锅内加入适量的清水，放入盐、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜头、辣椒、糖。
2，烧开后小火8分钟，熄火后利用锅内余温让鸡肾入味。
3，1小时后捞出切片，加入花生、葱、蒜搅拌装碟。
材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪（鸡脚），姜葱蒜，干辣椒，花椒
准备：
1.凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲,洗净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。
做法：
1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
2.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
3.凤爪（鸡脚）倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。
4.关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸡脚鸡翅
1， 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，猪肉皮500克。
制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块与肉皮，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，可放置一天，待其彻底冷却后就会出现冻。
以上就是卤鸡的烹饪做法大全，你们多学会了吗？喜欢吃的就可以自己动手做做看了，一定会很美味的。
