红烧带鱼的做法大全有哪些

xmdgz
2015-05-29 18:10:48

红烧带鱼是一道非常鲜美的菜肴,很多朋友都喜欢吃。关于红烧带鱼的做法是非常多的,对于想要学做红烧带鱼的朋友来说,了解红烧带鱼的做法大全是很有必要的,那么红烧带鱼的做法大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧带鱼的做法,想要了解红烧带鱼的做法大全有哪些的朋友不妨来看看哦!

红烧带鱼的做法一

材料:带鱼,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量。

做法:

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟。

2、把鱼段放通风处把表皮晾干。

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油。

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段。

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制。

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

红烧带鱼的做法二

材料:带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克。

做法:

1、冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用。

2、油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄。

3、剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮。

4、待汁水收干,撒上葱段即可。

红烧带鱼的做法三

材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

以上就是关于红烧带鱼的做法大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种红烧带鱼的做法都是家常做法,烹饪起来非常简单,味道也很不错。大家如果想要学做红烧带鱼的话,不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!


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