胖头鱼是特别廉价的一种鱼，而且它的营养价值也比较丰富，所以现在有很多的家庭，为了吃出美味，为了吃出营养，就想具体了解一下红烧胖头鱼的做法是怎样的?为了你能尽快学会红烧胖头鱼的做法，就来看看下面的介绍，希望你能尽快的学会这道菜的制作。
做法
1、将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后，将鱼头切下放盐卤约半小时。
2、大勺烧热放油，油热放鱼，慢火两面煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水，加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等，勾成汁。
4、把鱼放进去，焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。
做法小技巧
1、如果你怕鱼头太腥，可是以焖的时候加一些醋，会去除鱼头的腥味。
2、焖鲜的时候注意，要把鱼头翻面，这样才能更加入味。
功效
胖头鱼有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。而经过红烧过的鱼头更是别有一番滋味。
以上介绍的内容，就是有关红烧胖头鱼的制作方法，相信很多想学会红烧胖头鱼的朋友，已经通过以上的介绍，对于红烧胖头鱼的制作方法，有了更多的认识和理解，所以要想学会，了解以上内容后，在家尝试着进行制作，就能对这道菜理解得更充分，做出来的口味更加纯正。
