麻辣串串香的做法是什么

xmdgz
2015-05-07 22:59:01

麻辣串串香是比较特色的一道小菜,因为口感多样,并且串串的食材非常多,深受大家的喜爱,无论是哪里人,只要说到麻辣串串香,肯定是赞不绝口。因此,为了能够长期吃到麻辣串串香,很多人关心麻辣串串香的做法。那么,麻辣串串香的做法是什么?

主料

金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐、藕、莴笋、荷仙菇

辅料

郫县豆瓣酱、香辣酱、麻辣火锅底料、糖、鸡汤或开水、大蒜、姜沫、芝麻、牛油、麻椒

做法

1.把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可

2.把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可。

3.把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香

4.然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油

5.放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味。

6.倒入500ML高汤

7.大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜

8.然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出

9.锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里食用了。

上面就是对麻辣串串香的做法是什么的介绍,大家应该学会了吧。麻辣串串香的做法是非常简单的,并且制作的时候也比较灵活,完全可以根据自己的喜爱增添素材,麻辣的程度也可以根据自己的口感进行调制,赶快动手制作一下吧。


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