炸素丸子做法大全介绍

wazy328
2015-04-26 14:20:13

 对于某些素食爱好者来说炸素丸子是一种不错的选择,炸素丸子的选材很广,对原材料的处理也很简单,各种蔬菜擦丝用盐腌制攥出水分后,活以面糊后下油锅炸至金黄后即可以食用,炸素丸子的食用方法有很多,可以炒制,也可以做炖菜。同时炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量,下文我们将为大家详细的介绍一下炸素丸子做法。

主要食材:胡萝卜,香菜,粉丝,口味:咸甜,特点:全素营养,油而不腻。

做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡

萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入

所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅

里开炸。

做法2:

原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝

调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜

步骤:

⑴葱姜切末备用

⑵香菜洗净后切碎备用。

⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用

⑷粉丝泡开后也切碎备用。

⑸将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。

⑹做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。

⑺用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。

豆渣素丸子

豆渣过滤时用小勺子使劲摁,尽量让豆渣干燥点儿,

然后加一个鸡蛋进去,再加点儿自己做的花椒粉,

香葱、姜末、盐、胡萝卜碎,搅拌均匀,

然后再一点点的酌量加面粉,边加边搅拌,直至能用筷子很轻松地挑成团。

油锅加油,油热开炸,炸至两面变色捞出控油

发菜素丸子

水发发菜50 克,嫩豆腐250 克,香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋 末各15 克。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。

⒈豆腐去边皮,香菇、蘑菇、烤麸、笋末,一起放入大碗,加姜末、料 酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2.锅内下油至六成热时,将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子,入锅炸至 金黄色时用漏勺捞起沥油。3.锅内留油少许,放入发菜和丸子,加素汤和精盐,收浓汤汁,放入味 精推匀,即将丸子捞出装入盘中,发菜围边,锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡, 淋入麻油,浇在丸子上即成。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。

 上文我们为大家详细的介绍了一下炸素丸子做法,大家在家中可以尝试一下,既可以丰富自己的饮食,也可以体味烹饪的乐趣。


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