​醋泡蛋的吃法介绍

zllwin
2015-04-26 14:09:00

醋泡蛋是一种特殊的吃法,在中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘,性平,可补中、润燥、止痛、解毒。详细来了解醋泡蛋的功效。

三者合用,可以滋阴养肝、补中开胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。研究发现,醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。

平常用法:用8度以上的米醋约2两,鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至两天。蛋壳软化后,用筷子戳破蛋膜,将流出液搅拌均匀,再安排一天,便是一个礼拜的用量。每天朝晨起床后,舀2汤匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加2汤匙蜂蜜,再加4汤匙温热水,调匀,空腹,一次服完。蛋膜在最终一天咀嚼吞服。

必要补充阐明以下几点:

1、应高浓度优质米醋,如镇江白醋、上海喷鼻醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂出产的专用“浸蛋醋”。平凡米酒酸度只有3--4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易熔解。

2、用鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深赤色蛋壳营养充裕,最好浸时洗净。

3、如果怕酸,可以得当增加蜂蜜和温热水的量,以使酸甜可口。

4、容器可用茶杯或乳腐瓶。

5、夏季服用时,因气候温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。

醋蛋液对于高血压、心脏病、心绞痛、脑血栓都有极好的作用,清晨空服或饭后或晚上睡前服用,具有同样结果。初服时如呈现年夜便稀薄,不消惶恐,平常几天后会平常但如长期不适,不宜服用。小孩如有年夜便干枯,食欲不振等,也可服用,但量要得当裁减,为成人的三分之一或四分之一。


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