鸡蛋是我们最为熟悉的一种食材了，我们可以在很多种食品里面看到鸡蛋的身影，鸡蛋不但好吃而且还含有非常丰富的营养，鸡蛋里面含有丰富的卵磷脂和DHA，经常吃鸡蛋是可以起到很好的养生保健功效，鸡蛋的做法有很多种，我们不但可以采用鸡蛋来炒着吃而且还可以用鸡蛋来煮汤，下文我们介绍一下肉末蒸水蛋的做法。
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸。
1. 鸡蛋磕进大碗，加入清水，蛋与水的比例是1：1.5
2. 加入少许盐，把鸡蛋打发均匀，撇去泡沫
3. 肉末提前用少许盐、生粉拌匀，腌10分钟;肉末平铺在碟子上，把鸡蛋液倒进去，盖上保鲜膜;
4. 锅里放水，烧开后，把装了肉末蛋液的盘中放进去，大火蒸10分钟即可
5. 揭开保鲜膜，放上一点葱花
6. 锅里放一点油、生抽，小火煮开后淋在蒸蛋上面，即可食用
营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常熟悉的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋不但好吃而且还可以起到一定的食疗功效，上文我们采用了鸡蛋搭配上肉末做成了肉末蒸水蛋，相信大家现在都掌握了具体的做法吧。
