干锅鱼片的做法有哪些

wazy328
2015-04-01 22:23:28

干锅鱼片这道菜相信不少朋友都吃过,对于想学干锅鱼片这道菜的朋友来说,了解干锅鱼片的相关做法是很有必要的,那么干锅鱼片怎么做呢?干锅鱼片的做法有哪些呢?其实干锅鱼片的做法有很多的,接下来本文就为大家介绍两种干锅鱼片的做法,仅供大家参考。

做法一

材料:鱼肉适量,洋葱适量,尖椒适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉少许,黄酒适量,胡椒粉适量,芝麻油适量。

做法:

1、鱼肉切块,抹干水分,放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。

2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

3、锅中加油,油可以多放点,干锅嘛,不放水,就靠油了,然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段,不用翻炒,直接把腌好的鱼块放在上面,这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。

4、盖上盖,中火烧7--8分钟,就可以点燃小炉子,把锅仔移到上面,就可以边烧边吃了。

做法二

材料:草鱼肉一条,蛋清两个,花椒3g,干辣椒,小米辣四个,大葱5g,豆瓣酱7g,白酒3g,老抽一勺,蒸鱼鼓油一小勺,白糖大半勺,大蒜四五个,生姜末适量,盐适量。  

做法:

1、准备草鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块。

2、把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用。

3、取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油。

4、大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊,炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒,再加入豆瓣酱炒香,小火炒出红油和香味儿,加入适量的清水。

5、接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀,加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿,最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右。

6、取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会糊,大蒜和花椒的香味会很香。

7、汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精炒匀即可出锅。

以上就是关于干锅鱼片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的两种干锅鱼片的做法都是比较简单的做法,相信大家看了上面的介绍之后,对干锅鱼片的做法已经掌握了。因此,大家有空的时候,不妨按照上面介绍的方法尝试着去做一下干锅鱼片这道菜哦!


健康头条

更多>
给孩子喂饭这事儿究竟错的有多远
孩子
11806阅读
你的牙齿到底有多脏?牙医教你自检15招!
牙齿
11830阅读
摊上这5类爸爸,孩子一生就毁了……给中枪的老公看看!
孩子
11835阅读
看完这篇文章,我再也不对孩子发脾气了!
孩子
11836阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>