黑醋猪脚姜的做法

zllldx
2015-04-01 08:14:00

猪脚是很有营养的食物,分为前脚和后脚,前脚肉较多,后脚肉较少。由于猪脚中富含胶原蛋白,在烹饪过程中变成明胶,对调节身体机能和美容有很好的效果。如今猪脚不仅成为营养美食,也是美容良品。下面介绍两种黑醋猪脚姜的做法,介绍完后大家就可以在家里制作美味的黑醋猪脚姜了。

猪脚姜醋

1、猪脚去毛洗净斩件。

2、老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。

3、鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。

4、烧开水放入猪脚飞水,捞起沥干水分。

5、开火烘干炒锅的水分,不要放油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

6、炒锅内放少量油,放入姜块,放少量盐,出水分后炒干。

7、瓦煲洗净小火烘干水,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。

8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。

黑醋煲猪脚姜

1、姜刮好皮后,洗净拍碎,切成适当小块,放进镬里,用适量的花生油翻炒干水后放少量盐。

2、猪脚去毛斩件、置沸水中稍滚10分钟(即“飞水”)后用清水冲洗干净.晾干。鸡蛋放在水里煮熟。

3、把姜、鸡蛋(如产妇吃鸡蛋不要剥壳,蛋壳在醋酸溶解后可增加钙质)放入瓦煲内,加入甜醋,醋要浸过姜和鸡蛋。用文火煲约一小时后关火。以后每隔几天用文火烧开一次,连续7-10天就可食用。猪脚可在食前2-3天放入,做好后第二天就可以吃了。

4、醋少了就添加,糖可根据个人口味需要添加。

猪脚富含营养物质,是人们补身体的良品,如今孕妇在坐月子期间都离不开猪脚。那么小编提醒大家,如果是孕妇吃猪脚,可以选择子姜,对孕妇身体会更好。而且猪脚姜要想做的美味,一定不能着急打开锅盖,要先放一段时间再吃,才会更加美味。


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