自制冰激淋的方法有哪些

wazy328
2015-03-28 21:44:25

冰激淋是常见的一种冷冻饮品,深受大家的喜爱,像奶油冰激淋、酸奶冰激淋、水果冰激淋都是我们常见的冰激淋,不管是哪种冰激淋都拥有着自己的粉丝。市场上有着五花八门的冰激淋,其质量也参差不齐,为了自己的健康和满足自己的口味,我们不妨自己动手制作冰激淋。那么自制冰激淋的方法有哪些呢?

夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢,自己在家做的卫生又好吃,下面就为大家介绍自制冰激淋的方法有哪些。

一、简易冰激淋

材料:牛奶、鸡蛋、砂糖。

步骤:

1.锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。

2.500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。

3.放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌即可。

二、芒果冰激淋

材料:蛋黄3个,芒果泥300g,动物性淡奶油250ml,牛奶380ml,细砂糖150g,盐2g。

步骤:

1.准备好所有材料。

2.3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。

3.小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。

4.芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。

5.冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。

6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

7.淡奶油用打蛋器打发至6,7分。

8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。

9.搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。

10.冰激淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激淋冻硬就做好了。

三、抹茶蜜豆冰激淋

材料:淡奶油150ml,牛奶100ml,抹茶粉20g,糖50g,蛋黄2个,蜜红豆适量。

步骤:

1.准备好所用食材。

2. 取一大碗,加入糖和蛋黄。

3.充分搅拌均匀。

4.小火煮至蛋液微开,关火晾凉。

5. 抹茶粉加入一勺蛋奶液搅拌均匀。

6.再将抹茶糊倒入蛋奶液中搅拌均匀。

7.把淡奶油打发。

8. 再将抹茶奶液倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。

9.加入蜜红豆。

10.将做好冰激淋液倒入冷冻12小时候以上的冰桶中。

自制冰激淋的方法还是比较简单的,在炎炎夏日,吃上一口自己做的冰激淋,又美味又营养,何乐而不为呢!在选择奶油时,希望大家都选择淡奶油,不要用植物奶油,因为这种奶油吃多了会变胖,所以这也成了很多人自制冰激淋的原因。


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