冰皮巧克力月饼的做法

xmdgz
2015-03-26 23:06:58

巧克力是从国外传承过来的,之前中国没有这种美好的食物,口感润滑,吃到嘴里后会觉得有一种特别的满足感,因为甜食可以让人的心情舒缓很多,在比较烦躁的时候可以吃一颗巧克力,可以缓解心情。而冰皮月饼则是中秋佳节必备的食物,每家都会吃,因为代表和和美美的意思,那么今天来学习一种叫做巧克力冰皮月饼的做法。



咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼的做法:


1、材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克)。绿茶馅500克、白巧克力300克。【可以做16个100克的月饼】所有原料可以在专业食品调味店购买。


2、饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。


3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克,的比例分割成块。


4、白巧克力包入到绿茶馅中。


5、再包入到冰皮里。


6、滚圆成球按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。冰皮月饼的做法

配料:

冰皮月饼粉100克、奶油20克、凉开水40克、红豆沙若干。

原方子是白奶油、我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我一点一点加的水,只用了大约一半的水,也就是40克吧!


操作:

(1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中,分次加入水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛。

(2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。

(3)把分好的面团按成皮,包入豆沙馅,揉圆后放入月饼模。

(4)用月饼模压出形状后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可


巧克力加入到冰皮的月饼里面,会不会觉得有一种中西合并的感觉,一口咬下去会特别的满足,既有巧克力咖啡的味道,又有冰皮糯米的清香,特别的好处,大家不妨有时间可以学习一下,因为自己做的月饼很好吃,而且还干净卫生,希望今天所介绍的冰皮巧克力月饼的做法大家会喜欢。



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