蛋液的几种做法

zllwin
2015-03-03 09:36:46

相信大家对于蛋液还是比较熟悉的吧,蛋液顾名思义就是采用鸡蛋作为原料制作而成的液体,蛋液不但好吃而且还含有非常丰富的营养,所以我们必须掌握蛋液的做法才行,蛋液有很多种做法,我们可以采用蛋液搭配其它食材来做成各种美味的菜肴,下文介绍一下蛋液的几种做法。

猫爪面包的做法

1除了黄油外加入所有材料揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段,发酵。(水和鸡蛋液备注在小贴士)

2发酵结束后开始整形,四个小圆球一个大三角形。分别是猫爪的脚掌和脚趾。

3放入烤盘二次发酵(铺油纸)我直接放在烤箱里再放一碗水很快就发好了。完成后拿出表面刷一层蛋液,同时预热烤箱上火170度,下火180度~20分钟左右

红糖核桃饼干的做法  

1黄油软化加红糖打发至出现羽毛状纹路

2分两次加入蛋液搅拌均匀

3筛入低筋面粉拌均匀

4加入掰碎的核桃仁拌均匀

5整形,放冰箱冷冻定型半小时

6切0.8厘米薄片,摆烤盘上留适当空隙。烤箱预热好180度上下火中层烘烤12到15分钟。

在上面的文章里面我们介绍了什么是蛋液,我们知道蛋液不但好吃而且还含有丰富的营养,蛋液的做法有很多种,我们上文采用了蛋液做成了猫爪面包和红糖核桃饼干。


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