蛋液的几种做法

相信大家对于蛋液还是比较熟悉的吧，蛋液顾名思义就是采用鸡蛋作为原料制作而成的液体，蛋液不但好吃而且还含有非常丰富的营养，所以我们必须掌握蛋液的做法才行，蛋液有很多种做法，我们可以采用蛋液搭配其它食材来做成各种美味的菜肴，下文介绍一下蛋液的几种做法。

猫爪面包的做法

1除了黄油外加入所有材料揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段，发酵。(水和鸡蛋液备注在小贴士)

2发酵结束后开始整形，四个小圆球一个大三角形。分别是猫爪的脚掌和脚趾。

3放入烤盘二次发酵(铺油纸)我直接放在烤箱里再放一碗水很快就发好了。完成后拿出表面刷一层蛋液，同时预热烤箱上火170度，下火180度～20分钟左右

红糖核桃饼干的做法  

1黄油软化加红糖打发至出现羽毛状纹路

2分两次加入蛋液搅拌均匀

3筛入低筋面粉拌均匀

4加入掰碎的核桃仁拌均匀

5整形，放冰箱冷冻定型半小时

6切0.8厘米薄片，摆烤盘上留适当空隙。烤箱预热好180度上下火中层烘烤12到15分钟。

在上面的文章里面我们介绍了什么是蛋液，我们知道蛋液不但好吃而且还含有丰富的营养，蛋液的做法有很多种，我们上文采用了蛋液做成了猫爪面包和红糖核桃饼干。