相信大家肯定是吃过素丸子吧，素丸子其实使用到的食材是豆腐，素丸子不但外观非常好看而且吃起来味道一流，素丸子的做法非常简单，我们只需要采用几个步骤就能自制出素丸子来，很多朋友都想知道素丸子的具体做法，下文我们就给大家介绍一下素丸子做法的教程。
1买回来的老豆腐(北豆腐)控净里面的水份。戴手套充分抓碎。
2葱姜切末剁碎。将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。
3加入适量胡椒粉、盐。加入少许鸡精。加入适量淀粉(我放了约60克)和少许小苏打粉(我放了约2克)。
4将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。
5锅中油烧至五成热，保持中小火，将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后，可转中大火，这时应轻轻晃动锅子，以免丸子沾在锅底。炸至丸子表皮金黄，外壳轻按变硬。捞出后沥油备用。
6锅中留少许底油，放入葱姜蒜片与八角炒香。加入少许许，蚝油，糖，调一下味。炸好的丸子放入，炖煮一会后捞出。(也可不煮)
7将豆腐丸捞出，加入胡萝卜末烧开。勾入适量水淀粉。关火后加入芝麻油、香菜末调味。就可以出锅啦
在上面的文章里面我们介绍了什么是素丸子，我们知道素丸子不但好看而且好吃，素丸子的做法很简单，我们只要几个步骤就能自制出素丸子来，上文介绍了素丸子的做法教程。
