田螺是我们经常吃到的水产品，田螺不但好吃而且还有很好的药用功效，经常吃田螺是可以起到解毒等功效，所以我们要懂得如何利用田螺来为我们的健康服务，田螺有很多种吃法，我们既可以直接用田螺来炒着吃，也可以用田螺来煮汤，下文我们就采用田螺肉来搭配其它的食材做成几道美味菜肴。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。
2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段；泡姜洗净后切成象眼片；糟辣椒剁细。
3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是田螺，我们知道田螺不但可以食用而且还有丰富的营养，经常吃田螺是可以起到养生保健的功效，上文采用田螺肉做成了两道美味的菜肴。
